Oui, aujourd’hui nous nous attaquons à un sujet sensible, vous l’avez surement vus de part le titre. Le vin et les cigares sont l’un des accords les plus délicats, en terme gustatif mais aussi pour le défendre lors de soirées. Ne nombreux vins tout de même maintiennent un équilibre délicat entre la saveur, le corps et la complexité qui peut être sérieusement être altéré par un cigare.
D’ailleurs, au fil des années, cette association a été quelque peu méprisé, de même que ses effets sur la capacité à goûter les nuances les plus fines du vin. Même s’il est vrai que la capacité du palais à discerner des goûts distincts peut être altérée, il est indéniable que le vin et le cigare sont des partenaires qui bien associé peuvent apporter un plaisir gustatif inouï à chaque gorgée et chaque bouffée.
Il est important de noter que les vins rouges, qui possède beaucoup de corps, s’accordent généralement mieux avec des cigares plus riches et plus forts. Tandis que la plupart des vins blancs sont plus adaptés pour accompagner des cigares plus légers. Il n’existe cependant aucune règle en la matière, c’est avant tout une question de goût et d’expérience personnelle gustative.
Les vins rouges conviennent très bien aux aficionados car, il existe autant de choix de vins qu’il y a de cigares. Ce qui fait qu’à force d’expérimenter vous pourriez être le premier à découvrir une nouvelle association magique. De plus, les vins rouges sont bien mieux adaptés à l’association avec des cigares au corps moyen ou plein, afin que la structure du vin n’étouffe pas la saveur du cigare.
Parmi les vins rouges les plus populaires, le pinot noir est sans doute le plus difficile à associer aux cigares. Les Pinot Noirs peuvent aller d'une nature super délicate à une structure rigide, nécessitant des cigares qui s'accordent parfaitement avec le corps. C'est là que les recherches et les conseils de votre caviste et de votre bureau de tabac s'avèrent les plus utiles. Si les vins de pinot noir peuvent être gratifiants, il existe de nombreux autres rouges qui ne sont pas aussi capricieux. En d'autres termes, soyez prudent avec les Pinots !
De nombreux vins rouges italiens sont des choix fantastiques au quotidien. Il se révèleront être des compagnons parfaits pour tous les repas et les cigares. Les vins Barbera et Sangiovese sont d'excellents choix pour tous les goûts.
Le Chianti est le vin dit préféré des amateurs de cigares. C'est la quintessence du vin "n'importe quand, n'importe où", qui permet généralement de s'évader, quel que soit l'accord choisi. Le Banfi 2010 Brunello di Montalcino, un des plus somptueux mariages italiens (fait à partir de raisins Sangiovese), est un pur plaisir opulent lorsqu'il est associé à un Graycliff Meritage.
Au cours de la dernière décennie, c’est l’espagne et ses vins qui ont explosé sur la scène viticole. Ils offrent un des meilleurs rapports qualité-prix du monde du vin. C’est avec un large panel d’options éblouissantes et délicieuses que ces vins sont devenus très populaire parmi les aficionados.
C’est d’ailleurs les vins de Rioja à base de tempranillo qui sont des sélections incroyables pour l’accord avec les cigares. Ils ont le raffinement nécessaire pour faire ressortir les nuances profondément enracinées dans le tabac et la fermeté nécessaire pour compléter une grande variété de fumées corsées.
Les vins d’Amérique du Sud, notamment les cépages Malbec et Carmenère sont également des favoris chez les chevronnés, tout commes les vins rouges de Bordeaux et de Bourgogne. Les vins de Syrah et de Petite Syrah, bien charpentés, se marient parfaitement avec les cigares, comme la plupart des Zinfandels californiens. 
D'une immense variété de caractère, les vins de Cabernet Sauvignon sont des offrandes qui semblent toujours faire le travail dans un style magnifique. Un Ashton Symmetry Prestige ou un Cohiba Red Dot Robusto est le complément idéal d'un Cabernet Sauvignon velouté.
Qu'il vienne de l'hémisphère sud ou du nord, de l'ancien ou du nouveau monde, il existe une quantité incroyable de vins adaptés aux cigares qui n'attendent que d'être découverts. Les possibilités d'association entre le cigare et le vin rouge sont littéralement infinies, il vous suffit donc d'en prendre un pour l’expérience et de commencer à le déguster !
La plupart du temps les vins blancs ne sont pas associés aux cigares. Mais il existe tout de même de nombreuses possibilités de créer un accord parfait avec un vin blanc et un bon bâtonnet. Moins tanniques par nature, de nombreux vins blancs n’ont tout simplement pas la bonne structure nécessaire pour s’accorder avec les cigares. Ce qu’il veut dire qu’avec des vins blancs, vous aurez accès uniquement à des expériences plus douces.
Exemple d’association :
Le chardonnay est en effet le vin blanc le plus couramment utilisé dans les accords de cigares. Pour la simple raison qu’il beaucoup de temps dans le fût de chêne. Pour exemple, un Ashton Classic 898 est un merveilleux complément avec un Chardonnay. Avec des nuances de bois souples qui travaillent en couple pour sublimer les arômes pour le bonheur des papilles gustatives.
Mais si vous êtes à la recherche d’un jeu de saveurs beaucoup plus vivant, vous pouvez essayer un Riesling Allemand. Accompagné d’un Olivia Serie O Perfecto, cet accord constitue des saveurs douces et épicés.
Généralement légèrement moins alcoolisés, légèrement gazeux et délicieusement sucrés, les vins Moscato d'Asti sont un autre vin blanc alternatif qui est devenu un vin de "cigare" très populaire. Encore plus doux, les Sauternes de France sont des vins légendaires qui offrent de nombreux délices inégalés. Il existe d'autres vins blancs tels que le Pinot Grigio (Pinot Gris), le Sauvignon Blanc, le Viognier, le Gewurztraminer, etc. qui peuvent se idéalement se marier avec votre cigare préférée.
Les vins mousseux, qu'ils soient de Champagne (France), de Cava (Espagne), de Proseco (Italie) ou autres, sont toujours excellents avec la nourriture et donc un pari sûr avec les cigares. Veillez à savourer ces délices effervescents avec modération. Pourtant, le plaisir d'un bon verre d’une fumée pétillante et onctueuse fait partie de ces expériences opulentes qu'il faut savourer de temps en temps ! D’ailleurs nous avons écrit un article complet pour bien associer les champagnes et les cigares : Champagne et Cigare.
Son processus de création confère au porto un caractère plus voluptueux qui s’accorde bien avec les cigares solidement structurés. Ce qui fait du porto un partenaire de cigare étonnant qu’elle qu’en soit l’occasion.
Il existe de nombreux types de porto, mais les meilleurs accords pour les cigares sont généralement les porto Tawny, Vintage, Late Bottle Vintage (LBV), Colheita et Ruby.
Les Tawny Ports ont égalé les Portos vieillis et ils ont gagné en popularité auprès des fumeurs de cigares ces derniers temps, en partie grâce au caractère du Tawny qui provient de mélanges qui reçoivent un vieillissement prolongé dans le bois.
D'une structure plus caramel et plus noisette que les autres Portos, le Tawny s’associe très bien avec une myriade de cigares différents. Le Graham's 20 Year Tawny est un des favoris qui se marie divinement avec un AVO Maduro Belicoso.
Les Portos Vintage entretiennent également une relation fusionnelle avec les cigares, offrant une large gamme de saveurs et un caractère corsé et ferme.
Le Porto Vintage 2011 de Dow est un Porto étonnamment luxuriant qui mettra parfaitement en valeur un Kristoff Ligero Maduro Matador. Les Portos Vintage sont des choix fantastiques qui s'accordent avec un très large éventail de cigares. Pour une entrée plus décontractée dans le monde du porto et des cigares, essayez un Ramos Pinto Fine Ruby Port avec un Nick's Stick Sun Grown Robusto de Perdomo. Que vous soyez un connaisseur chevronné ou que vous testiez les vins pour la première fois, ces Portos trouveront dans presque tous les cigares un partenaire satisfaisant.
Le vin de Madère est similaire au porto, mais il est fabriqué à partir de raisins blancs sur les îles de Madère au large des côtes portugaises. Il présente généralement une grande variété de corps et de goûts, ce qui en fait un autre accompagnement idéal pour les cigares. Imprégnée d'histoire (Madère a été utilisée pour le toast lors de la signature de la Déclaration d'indépendance !), cette délicieuse eau est la préférée des connaisseurs de cigares depuis des générations.
Les principaux types de Madère qui conviennent le mieux aux cigares sont le Bual, le Malvasia (ou Malmsey), le Verdhelo et le Rainwater. Chacun d'entre eux possède ses propres qualités, mais tous sont de merveilleuses créations dignes d'un cigare. Le Bual Madeira de Cossart Gordon, qui existe depuis 10 ans, tire toutes les nuances de bonté d'un Ashton VSG Spellbound et, avec les noix de cajou grillées, il s'avère être l'une des plus grandes expériences sensorielles de tous les temps.
Une récente renaissance des vins de xérès d'Espagne a remis le liquide succulent sur la carte, réaffirmant sa place en tant que compagnon polyvalent et délicieux des cigares. Du doux et crémeux au riche et épicé, le Sherry offre de grandes nuances à l'expérience du cigare. Un choix judicieux pour accompagné après un festin inspiré et avec une fumée savoureuse, le Sherry s'avérera la fin parfaite de toute journée.
Essayez l'Amontillado de Pedro Romero avec un Havoc Robusto de H. Upmann pour une expérience très divertissante. Pour un duo vraiment voluptueux, le Montecristo Espada Guard se fondra en parfaite harmonie avec un Lustau East India Solera. Et pour l'aficionado de tous les jours, rien n'est plus gratifiant que la bonne vieille crème Bristol de Harvey's et une torpille Rocky Patel R4 !
Cet article touche à sa fin actuellement, nous avons fait en sorte de donner le maximum de précision sans pour autant s’éparpiller dans les explications longues et ennuyeuses. Après cet article on voit qu’actuellement le vin possède une très bonne image dans le monde des cigares. D’ailleurs dans l’équipe de Maître Cigarier, cela nous arrive d’accorder nos cigares avec des vins. Donc n’aillez pas peur, essayez de nouvelles combinaisons et parfois vous serez grandement surpris.
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